Eduardo Garza, un viticultor d’habilitat i passió excepcionals, produeix exquisit Carinyena de vinya vella a la regió del Priorat, Espanya. No obstant això, el seu notable viatge té els seus orígens en la bonica terra de Guatemala.
Criat a la pintoresca finca de cafè de la seva família, enclavada a les muntanyes, els anys formatius d’Eduardo van estar immersos en l’art de conrear begudes úniques i excepcionals d’origen únic. Immers en aquest món, va desenvolupar un aprenentatge precoç per als matissos intricats i els sabors que podien ser extrets de la terra.
A través de les seves experiències a la indústria del cafè, Eduardo va adquirir una profunda comprensió de la importància de les pràctiques agrícoles sostenibles i de llarg termini. Va presenciar de primera mà l’equilibri delicat requerit per cultivar cultius en terrenys remots d’alta elevació, on cada pas del procés agrícola requereix una atenció meticulosa i un treball manual laboriós.
Aquesta connexió arrelada amb la terra i la seva dedicació inquebrantable als principis agrícoles sostenibles van servir com a força guia darrere la decisió d’Eduardo de dedicar-se a l’elaboració de vi en el prestigiós terroir del Priorat. Basant-se en la seva experiència en les pràctiques agrícoles i en el seu amor pels sabors únics de la varietat de Carinyena de vinya vella, es va proposar crear vins de categoria mundial que captivessin els sentits i honressin l’essència de la terra.
La història d’Eduardo Garza és un testimoni del poder transformador de la passió i de l’impacte profund que les diferents arrels culturals poden tenir en el món de l’elaboració del vi. Amb cada ampolla del seu Carinyena elaborat minuciosament, mostra el ric tapís de les seves arrels guatemalenques, entrelligant-les harmoniosament amb el terroir del Priorat, Espanya, i deixant una empremta indeleble en l’escenari vinícola mundial.
En la seva recerca de crear vins excepcionals, Eduardo Garza cuida de quatre encisadores conreus vitícoles situats a les vessants de Gratallops, Bellmunt del Priorat i Torroja del Prioral. Cada una d’aquestes ubicacions té el seu propi microclima i composició del sòl únics, afegint profunditat i complexitat als raïms que hi creixen. Abraçant les tradicions de la regió, els mètodes agrícoles de Garza mantenen una connexió íntima amb la terra, amb un toc de caràcter antic. Per ajudar-lo en aquest procés laboriós, confia en l’ajuda de mules.
L’edat de les vinyes de Garza abasta un ampli rang, amb algunes tan joves com de 20 anys i altres de més de 80 anys. Aquesta diversitat aporta una riquesa i diversitat de sabors als seus vins, ja que cada cep aporta el seu propi caràcter distintiu a la mescla final. El profund respecte de Garza per la terra i els seus ritmes naturals es reflecteix en el seu cultiu minuciós d’aquests remarcables conreus vitícoles.
Quan es tracta de l’elaboració del vi, Eduardo Garza segueix una filosofia de mínima intervenció a la bodega. Creu en permetre que els raïms s’expressin plenament, amb una interferència mínima de les mans humanes. Aquest toc suau assegura que els vins encapsulin la veritable essència del terroir del Priorat i les característiques úniques de les vinyes velles de Carinyena.
El estil d’elaboració del vi de Garza es pot descriure com elegant i sofisticat. En lloc d’abundar amb tanins pesats o influències pronunciades de roure, es esforça per destacar l’acidesa natural i les característiques de fruita vibrants dels raïms. Aquest enfocament crea vins harmoniosos, equilibrats i veritablement representatius del terroir.
